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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Whisky-Konfekt
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  200 g Zartbitterschokolade 100 ml Sahne 50 g Puderzucker 2 EL Whisky 20 g geschälte Mandeln bunten Streuzucker

  Zubereitung:

  Zerkleinerte Schokolade und Sahne unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit Whisky und Puderzucker aufkochen. Die leicht abgekühlte Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und im Kühlschrank für eine Stunde kalt stellen. Dann kleine Rosetten auf Backpapier aufspritzen und mit Mandeln und Streuzucker verzieren. Im Kühlschrank ganz fest werden lassen. Ergibt ca. 20 Stück

• Hefeteige
  24. Januar 2014

  Zutaten:

  500 g dunkles Weizenmehl Type 1050 40 g Hefe 30 g Honig (1 EL) 275 ml Wasser lauwarm 10 g Salz (1 geh. TL) 10 g Öl (1 EL)

  Zubereitung:

  Einen Vorteig aus Mehl, Salz und Honig und Hefe herstellen. 15 Minuten gehen lassen! Dann das Öl hinzugeben und gut durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. 10 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, anschließend zu einer 50 cm langen, spitz zulaufenden Rolle formen und mit dem dicken Ende zur Mitte zu einer Schnecke aufrollen. Auf ein gefettetes Blech legen und bemehlen. Nicht abgedeckt an einem warmen Ort 20 - 25 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen. Auf mittlerer Schiene backen. E - Herd 10 Min. 250°C, dann 40 Min. 200°C Heißluft- Ofen 10 Min.190°C, dann 40 Min. 170°C Gas - Herd 10 Min. Stufe 5 - 6, dann 40 Min. Stufe 2 - 3.

• Ananas-Weißkohl-Gemüse
  05. Februar 2014

  Zutaten:

  1 kleiner Weißkohl (500g) 1 kleine Dose Ananas in Stücke 1 Bund Lauchzwiebeln 1 TL grüne Pfefferkörner (Glas) 2 EL Butter 50g Schlagsahne Salz, Pfeffer

  Zubereitung:

  Weißkohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden, Pfefferkörner hacken. Den Weißkohl in heißer Butter unter Rühren andünsten, im geschlossenen Topf ca 8 Min garen. Lauchzwiebeln, Ananas und Pfefferkörner zum Weißkohl geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne beträufeln. Dazu passen Schnitzel oder Schweinemedaillons mit Kartoffelkrönchen.