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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Dänische Curry-Pute
  25. Januar 2014

  Zutaten:	500 g Pute, gekocht Salz 4 TL Mehl 2 TL Curry 80 g Fett (Öl oder Butter) 1 Zwiebel 0,50 TL Curry 2 Äpfel 500 ml saure Sahne
  Zubereitung:	Das Fleisch sparsam salzen, es darf auch nicht allzu weich gekocht sein. Mehl und 2 TL Curry vermischen und das Fleisch darin wenden und im Fett goldbraun braten, herausnehmen und die Zwiebeln darin rösten. Apfelscheiben dazugeben und kurz mit dünsten. Sahne angießen, 1/2 Teelöffel Curry und das Fleisch dazugeben und 15 Min. mitdünsten. Dazu Reis servieren.

• Weihnachtskekse
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  50 g Honig 3 EL Amaretto (Mandellikör) oder Orangensaft 225 g brauner Zucker 2 Eier 1 Pck. Bourbon-Vanille-Aroma 1 EL gemahlener Zimt 0,50 TL gemahlene Gewürznelken 150 g gehobelte Haselnusskerne 150 g gehackte Mandeln 170 g Weizenmehl 1,50 TL Backpulver 50 g Vollmilch-Kuvertüre 2 EL gehobelte Haselnusskerne

  Zubereitung:

  Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C Teig: Honig in einem Topf kurz aufkochen. Nacheinander Amaretto oder Orangensaft, braunen Zucker (solange, bis er sich gelöst hat) und zuletzt die Eier unterrühren. Masse in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) 2 Minuten aufschlagen. Dann Bourbon-Vanille-Aroma, Gewürze, Haselnüsse und Mandeln unterrühren. Zuletzt Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 10 Minuten Verzieren: Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und verrühren. Kekse damit besprenkeln und sofort mit (2 EL) gehobelten Haselnüssen bestreuen.

• Doppelte Walnuss-Taler
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  300 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 100 g gemahlene Walnusskerne 125 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 200 g weiche Butter oder Margarine 0,50 Röhrchen Dr. Oetker Rum-Aroma 3 EL Aprikosenkonfitüre 250 g Puderzucker 5 EL Zitronensaft 300 g halbierte Walnusskerne

  Zubereitung:

  Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten, dann portionsweise etwa 3 mm dünn ausrollen (übrigen Teig - in Frischhaltefolie gewickelt - weiter kühlen). Plätzchen (Ø 4 cm) in Blütenform ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Backzeit: etwa 9 Minuten Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Konfitüre in einem kleinen Topf 1 Minute erwärmen. Je ein Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen und mit einem zweiten zusammensetzen. Puderzucker sieben, mit Saft zu einem glatten Guss verrühren, auf die gefüllten Plätzchen streichen und sofort eine Walnusshälfte aufsetzen. Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wird die Konfitüre zwischendurch zu fest, einfach nochmals kurz erwärmen. Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.