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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Vanillekipferl, einfach
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  320 g Mehl 120 g gemahlene Mandeln 120 g Zucker 2 Eigelb 270 g weiche Butter (oder Margarine) 5 Pck. Vanillezucker, hell

  Zubereitung:

  Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten, im Kühlschrank, ruhen lassen. Den Ofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Teig in 4-6 gleichgroße Teile schneiden und (nacheinander) zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten goldgelb backen. 5 Tütchen Vanillezucker auf einen tiefen Teller geben und die noch heißen Kipferl darin wenden. Danach auf einem großen Teller, oder Platte auskühlen lassen.

• Sate Ajam - Gegrilltes Hühnerfleisch mit Erdnußsauce
  25. Januar 2014

  Zutaten:	700 g Hühnerbrust in 2 cm große Würfel geschnitten 2 EL Indonesische Sojasauce 2 EL Öl 300 g Erdnüsse fein gehackt oder grob gemahlen 150 ml Wasser 50 g Indonesische Sojasauce 2 Knoblauchzehen 0,50 Zitrone - nur Saft 0,50 TL Salz (nur für ungesalzene Erdnüsse)
  Zubereitung:	Hühnerfleisch auf Bambusspiesse stecken und in 2 EL Sojasauce und Öl kurz marinieren, dann grillen. (Garnieren evtl. mit Gurken- und Zitronenscheibe.) Erdnusssauce: Fein gehackte Erdnüsse, Wasser, indonesische Sojasauce (50 g), gehackte Knoblauchzehen gut vermengen und anschließend ca. 10 Min kochen. Nach Geschmack Chilipulver oder Sambal Oelek zufügen. Spieße dann mit der Erdnussauce servieren.

• Schweinebraten à la Provence
  24. Januar 2014

  Zutaten:

  1 kg magerer Lummerbraten 2 EL Olivenöl 800 g kleine Kartoffeln 4 rote Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 4 Zweige Oregano 4 Blätter Salbei 100 ml Weißwein Salz frisch gemahlener Pfeffer Paprikapulver

  Zubereitung:

  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Braten waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Anschließend mit einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreichen und in den Brat-Schlauch legen. Die Kartoffeln gründlich waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln achteln, Kräuter waschen, und zusammen mit Kartoffeln und Weißwein zum Braten geben. Brat-Schlauch beidseitig mit Verschlussstreifen verschließen und mittig auf das kalte Blech legen. Mit der Schere senkrecht zur Schweißnaht ca. einen Zentimeter einschneiden. Backblech in die untere Leiste des Ofens schieben und ca. 60-80 Minuten garen. Den Braten im Schlauch mit dem Backblech aus dem Ofen nehmen. Anschließend mit der Schere rundherum aufschneiden – so kann der Inhalt leicht entnommen werden. Braten in Scheiben schneiden und mit den Beilagen servieren.