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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Polnischer Osterkuchen
  24. Februar 2015

  Zutaten:

  Für den Teig: 500g Mehl 30g Hefe 120g Zucker 1 Tassse lauwarme Milch 375g Butter 1/2 TL Salz 1/2 Orange abgeriebene Schale 1/2 Zitrone abgeriebene Schale 1 Döschen Safranfäden 5 Eier 150g Rosinen Für den Guss: 250g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 4 EL heisses Wasser Für die Form: Butter, Mehl Zum Garnieren: 6 Kandierte Kirschen

  Zubereitung:

  Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte hinein bröckeln, mit etwas Zucker, etwas Mehl und der Hälfte der Milch zu einem Vorteig verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen, mit dem restlichen Zucker, Salz, abgeriebenen Orangen- und Zitronenschalen und den Eiern verrühren und mit der restlichen Milch und dem Vorteig zu einem Hefeteig verarbeiten. Rosinen unter den Teig kneten. Teig in einen gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 200 Grad C 50 Minuten backen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker sieben, mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen giessen. Mit den Kirschen dekorieren.

• Amerikanische Weihnachtscookies
  02. Oktober 2015

  Zutaten:

  150g Butter oder Margarine 100g Zucker - 80g brauner Rohrzucker (Farinzucker) 2 P Vanillinzucker 1 Ei 180g Mehl 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 100g gehackte Haselnüsse 2 P Schokoladentröpfchen=150g

  Zubereitung:

  Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker hinzufügen, mit dem Ei unterschlagen. Das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl unterrühren, die gehackten Haselnüsse und die Schokoladentröpfchen einarbeiten. Mit einem TL kleine Häufchen auf ein ungefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 12-14 Min backen, bis sie auseinander gegangen und goldbraun sind. Nach kurzem Abkühlen mit einem Spachtel vom Blech nehmen. In einer Blechdose aufbewahren.

• Doppelte Walnuss-Taler
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  300 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 100 g gemahlene Walnusskerne 125 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 200 g weiche Butter oder Margarine 0,50 Röhrchen Dr. Oetker Rum-Aroma 3 EL Aprikosenkonfitüre 250 g Puderzucker 5 EL Zitronensaft 300 g halbierte Walnusskerne

  Zubereitung:

  Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten, dann portionsweise etwa 3 mm dünn ausrollen (übrigen Teig - in Frischhaltefolie gewickelt - weiter kühlen). Plätzchen (Ø 4 cm) in Blütenform ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Backzeit: etwa 9 Minuten Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Konfitüre in einem kleinen Topf 1 Minute erwärmen. Je ein Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen und mit einem zweiten zusammensetzen. Puderzucker sieben, mit Saft zu einem glatten Guss verrühren, auf die gefüllten Plätzchen streichen und sofort eine Walnusshälfte aufsetzen. Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wird die Konfitüre zwischendurch zu fest, einfach nochmals kurz erwärmen. Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.