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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Kartoffelpfannkuchen mit Apfelkompott
  24. Januar 2014

  Zutaten:

  1 kg Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 1 Ei Salz Pfeffer 1 Msp. Muskat Zutaten für das Apfelkompott: 1 kg Äpfel 1 bis 2 Tassen Wasser 1 Zimtstange mit Zucker oder Süßstoff süßen und zur Verfeinerung bis zu einer halben Tasse süße Sahne beifügen. Variante: Zum Apfelkompott kann man auch Vanillepuddingpulver wie auf der Verpackung beschrieben anrühren und 3 Tassen Milch und in den Apfelkompott ein rühren.

  Zubereitung:

  Zuerst kochen wir den Apfelkompott. Wir schälen 4 bis 5 Äpfel, entkernen und schneiden sie in kleine Stücke. Mit der Zimtstange und einer Viertel Tasse Wasser kochen wir die diese auf und gießen immer nur soviel Wasser nach, dass die Äpfel leicht mit Wasser bedeckt sind, denn wir sollten nicht riskieren, dass der Apfelbrei zu flüssig wird. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Süßen mit Zucker oder Vanillenzucker, wie es beliebt. Auch zu Süßstoff kann man greifen. Anschließend den Kompott zum Erkalten in den Kühlschrank stellen. Wir bereiten jetzt die Kartoffelpfannkuchen zu. Dazu werden 8 bis 10 mittelgroße Kartoffeln und 1 Zwiebel geschält. Entweder Sie raspeln die Kartoffeln und Zwiebel ganz fein auf einer klassischen Reibe oder Sie schneiden die Kartoffeln und die Zwiebel in kleinere Stücke und geben das Ganze in den Mixer. Der Vorteil der klassischen Reibe liegt in der idealen Konsistenz der Kartoffelmasse. Im Mixer wird der Brei etwas flüssiger püriert, sodass sich am Rand Kartoffelwasser bildet, das man abschütten sollte. 1 Ei dazugeben, salzen, pfeffern und 1 Messerspitze Muskat beifügen. 1 bis 2 Esslöffel Mehl bestäuben und gut verrühren. Hauchdünne 1 Zentimeter Küchlein ( 1 bis 2 Eßlöffel Kartoffelmasse ) in die mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne gebenund von beiden Seiten knusprig goldbraun backen.

• Apfel-Kartoffel-Gratin
  21. Januar 2014

  Zutaten:	375 ml Wasser 1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün 750 g Kartoffeln 2 Äpfel 1 Zwiebel 250 ml süße Sahne 2 Eier
  Zubereitung:	Wasser in einer feuerfesten Form zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Kartoffeln, Äpfel und Zwiebel schälen und in Scheiben bzw. in Spalten teilen, in die Brühe geben. Deckel aufsetzen und bei Mittelhitze im Backofen ca. 35 Minuten garen. Sahne mit Eier verrühren, über den Auflauf gießen und weitere 15 Minuten im Backofen stocken lassen.

• Orangen-Krapfen
  25. Oktober 2021

  Zutaten:

  2 Eier 150 g Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 120 g Kokosraspeln 5-6 EL Orangenmarmelade

  Zubereitung:

  Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig rühren. Mehl und Salz gut mischen, kurz unterrühren und glatt verkneten. Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Kokosraspel auf einen Teller streuen, Eiweiße auf einem zweitem Teller verquirlen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, Kugeln in das Eiweiß tauchen, dann in den Kokosraspeln wälzen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen und mit einem Kochlöffelstiel je eine Mulde in die Mitte drücken. Jeweils etwas Marmelade hinein geben. Plätzchen blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 180° C, Umluft 160° C, Gas: 2) 10-12 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.