Rezepte (Altes Format)

Zutaten
2 Forellen geräuchert, 100g Doppelrahm-Frischkäse, 1 EL Zitronensaft, 100ml Sahne süß, Pfeffer, 1 P Kresse

Zubereitung
Von den Forellen den Kopf und den Schwanz entfernen, die Haut abziehen und entgräten. Die Filets in Stücke schneiden und mit Doppelrahm-Frischkäse und Zitronensaft pürieren. Sahne steifschlagen und unter die Forellen-Frischkäse-Masse heben. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Das Forellenmousse kalt stellen. Mit zwei Eßlöffeln Nocken abstecken, je 2 Nocken auf einem Teller anrichten. Von der Kresse die Blätter abschneiden und über den Nocken verteilen. Dazu Baguette reichen.