Rezepte (Altes Format)

Zutaten
1 Zwiebel fein gehackt, 2 Knoblauchzehen fein gehackt, 2 EL Olivenöl, 1 Dose gehackte Pelati, 1 TL italienische Kräutermischung, 1 EL Tomatenpürée, Salz, Pfeffer, Zimmerwarme Butter für die Gratinform, 20g Butter in Flocken, 12 Stück (800g) Eismeer Seelachsfilets (tiefgekühlt), 25g Paniermehl und 25g geriebener Sbrinz

Zubereitung
In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit den Pelati ablöschen, Würzmischung zugeben. Tomatenpürée beifügen, gut verrühren, zugedeckt zirka 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 220° vorheizen. Eine Gratinform ausbuttern, die Hälfte der tiefgekühlten Fischfilets hineinlegen und mit 1/3 der Tomatensauce übergiessen. Restliche Fischfilets darauflegen und mit der restlichen Sauce übergiessen. Paniermehl und Parmesan vermischen, darüberstreuen und mit den Butterflocken belegen. Den Gratin im unteren Drittel des auf 220° vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Den Ofen auf 250° stellen und die Gratinform in den oberen Drittel des Ofens schieben, und nochmals ca. 5 Minuten backen, damit es eine schöne Kruste gibt. Dazu passen: Neue Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder Reis.