Rezepte (Altes Format)

Zutaten
300g weißfleischiges Fischfilet Marinade: 3 rote Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 100ml Kokosmilch, 1 Stengel Zitronengras weiters: 1 Zwiebel oder 3-4 Schalotten, 1 EL rote Chilipaste, Fischsauce

Zubereitung
Fisch in Stücke schneiden, mit den Gewürzen vermengen und ziehen lassen. Zwiebel hacken und in Öl anbraten, Currypaste kurz mitrösten, bis sich der Geruch entfaltet, Fisch mit Marinade zugeben, zugedeckt einige Minuten garen. Mit Fischsauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.