Rezepte (Altes Format)

Zutaten
8 mittelgroße Tintenfische, Saft einer halben Zitrone, 200g Sepia oder Garnelen, 4 Sardellenfilets, Petersilie, Rosmarin, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Semmelbrösel, ¼ l Weißwein, ½ kg Blattspinat oder Mangold nach Belieben, 3 EL passierte Paradeiser, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Calamari ausnehmen, die Tentakel kleinhacken, das Innere der Tintenfische mit Zitronensaft einreiben. Die gehackten Zutaten mit Bröseln und Kräutern vermengen, würzen und in die Calamari füllen. Diese zunähen und in Olivenöl anbraten, mit Wein löschen und ½ Stunde dünsten. Vor dem Fertigwerden Spinat und Paradeiser zugeben. Evtl. mit Blattsalaten garnieren.