Rezepte (Altes Format)

Zutaten
4 kg Tomaten reif, 1/2 l Wasser, 1 TL Zwiebeln gerieben, 1/2 TL Pfeffer gemahlen, 160g Zucker, 1/4 l Weinessig, 1 1/2 TL Nelken ganz, 1 1/2 TL Zimtstangen zerbröckelt, 50g Sellerie kleingeschnitten, 20g Salz

Zubereitung
Tomaten waschen, in kochendes Wasser geben und zerdrücken. Zwiebel und Pfeffer zufügen und 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit Zucker weitere 45 Minuten köcheln lassen. Essig mit Nelken, Zimt und Sellerie aufkochen, abseihen und mit Salz zu den Tomaten geben. Nach 20 Minuten Kochzeit heiss in Flaschen füllen, gut verschliessen, auf 85 Grad C erhitzen und diese Temperatur 10 Minuten halten.