Rezepte (Altes Format)

Zutaten
2 große Stangen Meerrettich, Semmelbrösel, 1 Eigelb, 1/2 l Fleischbrühe, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Meerrettich schälen, mittelfein reiben, mit den Semmelbröseln und dem Eigelb vermischen und mit kochend heißer Fleischbrühe aufgießen. Evtl noch Semmelbrösel unterrühren, bis die richtige, dickflüssige Konsistenz entsteht. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Tip: Wenn die Semmelbrösel mal nicht reichen sollten, kann man sie durch Hartweizengrieß ersetzen, damit sich die richtige Konsistenz ergibt.