1 Karfiol, 2-3 Stangen Jungzwiebel, Salz, Pfeffer, Kürbiskernöl, Apfelessig
Karfiol von den Blättern befreien, den Strunk kreuzweise einschneiden und etwa 10 Minuten in Salzwasser bißfest kochen, dann abschrecken und nach dem Auskühlen in mundgerechte Röschen zerlegen. Die Marinadezutaten vermengen, Karfiol unterheben, kurz im Eiskasten durchziehen lassen.
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