Rezepte (Altes Format)

2 Eichblattsalat, 1 Bund Rauke, 150g Trauben, 100g Sellereiknolle, 250g Pfifferlinge, 1/2 Bund Petersilie, 1 Schalotte, 2 EL Butter, 2 EL Rotweinessig, 1 EL Walnußöl, 1 EL Olivenöl, 1 TL Senf, schwarzer Pfeffer, 4 kleine Ziegenkäse, 4 Walnußhälften

Salate putzen, waschen und kleinzupfen. Trauben waschen und entkernen. Sellerei in feine Streifen schneiden. Pfifferlinge putzen, nach Bedarf waschen. Petersilie hacken. Schalotte würfeln, in der Butter andünsten. Pilze 15 Minuten mitdünsten und über die vorbereiteten Zutaten geben. Käse in Öl goldgelb braten und alles zusammen anrichten.