Rezepte (Altes Format)

750g Chicorée (vorbereitet gewogen), 150g Schinken, 1 Becher Crème fraîche (150g), 2 schwach gehäufte EL Tomaten Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker

Chicorée von schlechten Blättern befreien, halbieren, die Strünke keilförmig herausschneiden, weil sie bitter schmecken. Die Chicorée in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden, waschen, gut abtropfen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Für die Soße Crème fraîche und Tomaten-Ketchup verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chicorée und Schinken mit der Soße vermengen.