Rezepte (Altes Format)

1 Kopf Salat, 1/3 Tasse Olivenöl, 3 Teelöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 hartgekochtes Ei, 3-4 Anchovisfilets, 100g Blauschimmelkäse, 2 Knoblauchzehen, 1 Tasse Toastbrotwürfel, etwas Butter

Knoblauchzehen zerdrücken, in Butter dünsten und die Brotwürfel darin leicht braun braten. Salat waschen, schleudern, trockentupfen und kleinreißen. Olivenöl darübergeben, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und gut durchschmischen. Zerbröckelten Käse, Anchovis und kleingehacktes Ei darüberstreuen, zuletzt die Knoblauchcroutons. Ein klassischer leichter Salat als Vorspeise. Wer den Geschmack nicht mag, kann die Anchovisfilets auch weglassen.