300g gekochten Brokkoli, 4 EL Sherry-Essig, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel (besser 2 Frühlingszwiebeln), 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, 8 Scheiben Parmaschinken
Essig, Salz, Pfeffer, feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe sowie das Öl miteinander verschlagen. Brokkoli unter die Soße mischen. Schinken in Streifen schneiden und über den Brokkoli streuen.
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