Rezepte (Altes Format)

1 reife Avocado, 3 EL Olivenöl, 1 EL Weinessig, 1 TL Zucker, 1 mittelgroßer Blumekohl (etwa 450g) in kleine Röschen zerteilt, Kerne von 2 Granatapfel, 50g Walnüsse gehackt (nach Belieben)

Zunächst das Dressing zubereiten. Dafür die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch auslöffeln und in eine Rührschüssel, einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Öl, Essig und Zucker zugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Den Blumenkohl und die Granatapfelkerne gründlich mit dem Dressing vermischen. Abdecken und höchstens ½ Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Walnüssen bestreuen und servieren.