Rezepte (Altes Format)

4EL grobgeschroteter Weizen, 3-4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Bund glatte Petersilie, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 3EL Olivenöl


Den Weizenschrot mit kaltem Wasser bedecken und für ca. 45 min quellen lassen. Die Tomaten häuten, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls häuten und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Petersilie von den groben Stengeln befreien und fein hacken. Den gequollenen Weizenschrot gut ausdrücken und zusammen mit den Tomaten und Zwiebeln in ein Schüssel geben, Petersilie und Zitronensaft zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Oilvenöl zugeben, nochmals abschmecken und servieren.