Rezepte (Altes Format)

1 Kopfsalat, 1/2 Charentais- oder Cantaloupe-Melone (ca 600g), 250g Mozzarella-Kugeln, 1 Bund Basilikum, 2 EL Weißwein-Essig, Salz, gemahlener bunter Pfeffer, 3 EL Öl, 8 Scheiben Parmaschinken


Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Melone halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl darunterschlagen, Basilikum unterheben. Salat, Melone, Mozzarella und Vinaigrette mischen. Salat mit Schinken auf einer Platte anrichten.