Rezepte (Altes Format)

6-8 Port.

2 Bund Lauchzwiebeln
1/21 Chilischote oder etwas Chilipulver
3 EL Öl
1 kg gemischtes Hack
Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
12 TL Edelsüß-Paprika
34 EL Gemüsebrühe
(Instant)
1/2 Bund Petersilie
evtl. 150 g Crème fraîche
75 g geriebener Gouda


1. Lauchzwiebeln und Chili putzen und waschen. Chili entkernen.
Lauchzwiebeln und Chili in Ringe schneiden. Öl im Schmortopf erhitzen. Hack
darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Chili
mit anbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.
2. Sauerkraut etwas zerkleinern. Zum Hack geben und alles ca. 5 Minuten
schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit ca. 11/4 l Wasser
ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und 2030 Minuten köcheln lassen.
3. Petersilie waschen, hacken. Suppe abschmecken, Crème fraîche als Klecks
draufgeben. Mit Petersilie und Käse bestreuen.