Rezepte (Altes Format)

Zutaten
1 kleiner ganzer frischer Lachs (ca 1kg), 1 Bund Petersilie und Dill, 4-6 TL Salz, 1 TL Zucker, Pfeffer,1-2 Tassen Öl, einige Senfkörner

Zubereitung
Den Lachs schuppen (lassen), Kopf und Schwanz abschneiden, am Rücken aufschneiden, mit zwei Gabeln vorsichtig teilen und die Gräte entfernen. In eine Schale Alufolie legen und die Fischhälften darauflegen. Nun die Kräter hacken und mit dem Öl verrühren. Den Fisch salzen und zuckern, das Öl darüber giessen und den Fisch in der Alufolie fest einwickeln. 1-3 Tage im Kühlschrank beizen lassen. Als Beilage empfehle ich dazu einfach nur (neue) Kartoffeln mit etwas Butter.