Rezepte (Altes Format)

Zutaten
2 große Artischocken, 10 oder 12 frische Garnelen ("colas de gambas"), 3 Champignons, 15g Butter, Salz, Pfeffer, eine Prise Fisch-Brühwürfel, ein Schuß Cognac, 200cl flüssige Sahne, 1TL Mehl

Zubereitung
Garnelen in Butter schwenken. Wenn sie goldbraun sind, Champignons, Salz, Pfeffer und ein wenig des Brühwürfels zugeben. Später Mehl unterheben und einen Moment lang köcheln lassen. Mit Cognac flambieren und Sahne zugeben. Ca 5 Min lang köcheln lassen. Artischocken schälen und Herz herauslösen. 10 Min lang kochen. Auf einen Teller setzen und das Innere mit den Garnelen füllen. Sauce mit den Champignons darübergießen und servieren.