1 kg Honig, 1/4 l Wasser unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. 650g Roggenmehl, 600g Weizenmehl, 40g Lebkuchengewürz miteinander vermischen und den Honig dazu geben, alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30g Natron kräftig unterkneten. Den Teig in Alufolie einrollen und 1-2 Tage in den Kühlschrank legen.
Tip: Mit diesem Teig kann man Lebkuchen herstellen; z. B. ein Lebkuchenhaus oder Kekse zum Ausstechen.
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