Zutaten
400g Rindfleisch, 600g Hammelfleisch (ersatzweise Schweinefleisch), 20g Salz (1 schwach gehäufter EL), 3 gestr. TL weißer Pfeffer, 1 gestr. TL Muskat, 5 feingewiegte Knoblauchzehen
Zubereitung
Fleisch durch die 4,5-mm-Scheibe drehen. Die feingewiegten Knoblauchzehen in wenig ÖI andämpfen und mit den übrigen Gewürzen zur Hackmasse geben. Alles intensiv vermengen. Aus der Masse ca 5cm lange und ca 2cm starke Röllchen formen, mit ÖI bestreichen und beidseitig grillen oder braten.
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