Rezepte (Altes Format)

30g Mondamin, 1 Eigelb, 3/8 Liter Milch, 40g Zucker, 1 Eiweiß, 250g Himbeeren

Mondamin und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Die restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Mondamin unter Rühren hineingießen und kurz kochen lassen. Die Creme sofort unter das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß ziehen. Die Hälfte der Creme in eine Schüssel oder in Gläser fällen. Unter die restliche Creme die pürierten Himbeeren mischen und auf die helle Creme geben. Die Speise erkalten lassen.