Rezepte (Altes Format)

4 Birnen, 4 Gewürznelken, 5 EL Zucker, Zitronenschale, 6 dl Weisswein, 150g Rahmquark, 2 EL Grand Marnier

Schöne reife Birnen schälen, dabei den Stiel stehenlassen. Die Fliege herausschneiden und durch je 1 Gewürznelke ersetzen. In einer möglichst engen Pfanne die Birnen zusammen mit Zucker, 1 Stück dünn geschälter Zitronenschale und Weisswein bei mittlerer Hitze weich kochen (Wenn nötig, ab und zu mit Kochflüssigkeit begiessen). Die Birnen herausnehmen und in je 1 Portionenschale stellen. Den Kochsud bei starker Hitze auf ca 1 1/2 dl einkochen. Erkalten lassen und 150g Rahmquark und 2 EL Grand Marnier daruntermischen. Die Creme rund um die Birnen verteilen. Gut gekühlt servieren.