Rezepte (Altes Format)

Beerenschaum

Details
Kategorie: Desserts
200ml Rotwein mit 200ml Apfelsaft, 60g Zucker und 1 Zimtstange zum Kochen bringen. 60g Speisestärke mit 100ml Apfelsaft verrühren und in die köchelnde Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen lassen. 4 Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben, bei geschlossenem Deckel nochmals erhitzen. 200g Brombeeren unterziehen, abkühlen lassen und kalt servieren.
Zugriffe: 2940