Rezepte (Altes Format)

800g Spinat, 4 Bund Basilikum abgezupft, 1 Zwiebel gehackt, 2 Knoblauchzehen gehackt, 2 Scheiben Dinkelbrot, 2 dl Lauwarme Milch, 150g Sbrinz gerieben, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter für die Form, 2 EL Paniermehl, 30g Butterflöckchen


Den Spinat waschen und in Salzwasser blanchieren. Grob hacken und mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch mischen. Das Brot kleinschneiden, mit der Milch übergiessen, etwas ruhen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Brotmasse, zwei Drittel vom Käse und das Gemüse mischen, würzen und in eine ausgebutterte Gratinform füllen. Mit Paniermehl, Butterflöckchen und dem restlichen Käse überstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca 50 Min überbacken.