Rezepte (Altes Format)

40g Butter, 30g Mehl, 1/8 l Spargelwasser, 1/2 Becher Schlagsahne, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat


Butter erhitzen. Mehl dazugeben, andünsten. Spargelwasser, Schlagsahne unter Rühren hinzufügen, aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Die Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Eine ofenfeste Form ausfetten. Abwechselnd Spargelstücke, Schinken, Petersilie einschichten, Sosse darübergiessen, mit den Käsewürfeln bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad C in 30 Min goldbraun backen.