Rezepte (Altes Format)

1 1/2kg Kürbis geröstet in 1cm dicke Scheiben, Mehl, Butter, Öl, 500g Zwiebel in dünne Ringe, 1 EL Zucker, 2 Schweinsbratwürste roh, 300g Tomaten geschält, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Thymian, Salz, Pfeffer, 2 TL Paniermehl, 50g Käse grob gerieben, Butterflocken


Kürbisscheiben in Mehl wenden, in wenig Öl-Butter kurz anbraten und zur Seite stellen. Die Zwiebelringe in Butter und Öl mit dem Zucker caramelbraun dämpfen. Das Schweinsbratwurstbrät ausdrücken und zugeben. Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten beigeben. Alles gut durchdämpfen, mit Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen. Eine Gratinform ausbuttern, eine Lage leicht gewürzte Kürbisscheiben in die Form geben. Mit Zwiebel-Tomaten-Gemisch bedecken und so fortfahren. Zuoberst soll eine Lage Kürbisscheiben sein. Mit dem Paniermehl und Käse bestreuen und viel Butterflocken daraufsetzen. Für 40-50 Min in den heissen Ofen schieben, zuletzt unter der Grillschlange knusprig braun braten. Mit viel grünem Salat servieren.