Rezepte (Altes Format)

25g getrocknete Steinpilze, 1/8 l Wasser, 750g Kartoffeln, 3 Lauchzwiebeln, 20g Butter oder Margarine, 250ml Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 75g gerieb. Parmesan


Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. In heisser Butter andünsten. Schlagsahne und Pilzwasser angiessen, aufkochen. 10 Min einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren. Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Pilzsosse darüber verteilen, mit geriebenem Parmesan betreuen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad C) 40-45 Min garen.