Rezepte (Altes Format)

750g Kartoffeln, 4 Stangen Porree, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Speiseöl, 400g Hackfleisch (halb/halb), 300g Saure Sahne, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 2 TL Petersilie, 50g Gouda, Butter


Die Kartoffeln gut bedeckt 20-25 min in Salzwasser kochen lassen, abgiessen, anschliessend pellen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Die beiden Zwiebeln und die Knoblauchzehen würfeln und im Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch darin anbraten und die "Klümpchen" gut zerdrücken. Salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit der Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form fetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben und der Porreeringe hineingeben, salzen, die Hälfte der Sahne, dann die Hackfleischmasse daraufgeben. Die restlichen Kartoffelscheiben und den Porreerest dazugeben, salzen und obendrauf die restliche Sahne geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen lassen. Backzeit: ca. 30 min.