Rezepte (Altes Format)

1 kg speckige Erdäpfel, 120g Grieß, 120g griffiges Mehl, 40g Butter, Salz


Die Erdäpfel schälen und in Salzwasser garen. Wasser abgießen und die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel ¼ Stunde ausdampfen lassen. Butter zerlassen. Die Erdäpfel in eine Schüssel passieren, die übrigen Zutaten einarbeiten, kurz aber heftig kneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einer Rolle formen, portionieren und Knödel rollen. In Salzwasser garziehen lassen.