Rezepte (Altes Format)

800 g kleine, mehligkochende Kartoffeln
1 Topf Rosmarin
250 g Schmand (Sauerrahm) oder Creme fraiche
1 TL körniger Senf
3?4 EL Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch

Zubereitungszeit. 70 Minuten
1. Die Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser gründlich abbürsten und kreuzweise einschneiden. Rosmarin abspülen, die Nadeln und die kleinen Spitzen abschneiden und mit den Kartoffeln in den gewässerten Kartoffelröster geben.

2. Den Kartoffelröster auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

3. Für die Schmandsauce Schmand oder Creme fraiche mit Senf, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren, Kräuter unterrühren und zu den Kartoffeln servieren.