Rezepte (Altes Format)

1 Ltr. Wasser, 100 g Butterschmalz, Salz, 200 g Hafermusmehl, 1/2 Zwiebel, 150 g gerieb. Emmentaler, Kümmel, 4-5 gek. Kartoffel, 3 Lorbeerblätter


Das Musmehl in der Pfanne mit Butterschmalz und Lorbeerblätter dunkel bräunen. Mit 1 Ltr. Wasser aufgießen und ca. 25 Min. quellen lassen. Anschließend den gerieb. Emmentaler darunterrühren und etwas salzen. Die geschälten, gekochten Kartoffeln mit einem Rettichhobel hobeln. Diese in einer Pfanne gut anrösten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel, würzen und auf den fertigen Brenntar geben.