Rezepte (Altes Format)

Straussenfleisch in Rotwein - Südafrika

Details
Kategorie: Wild
Straussenfilet in ein Glas Rotwein einlegen, rausnehmen und abtupfen. Butter stark erhitzen, aber nicht braun werden lassen, Filet scharf anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen. Pilze (z. B. Champignons) in die Butter geben und ebenfalls bräunen. 1 Becher Sahne hinzugeben, 1/2 Glas trockener Portwein, 3 TL braunen Zucker, 3 Spritzer Orangensaftkonzentrat, 2 TL Tomatenmark, evtl. Fleisch noch einmal dazu geben. Fertig.
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