Zutaten
1 Kaninchenrücken in Würfeln, Mehl zum Wenden, 50g Butter, 10g Öl, 1 Tasse Aceto balsamico, Salz, Pfeffer, Parmesan in Späne gehobelt, Petersilie gehackt
Zubereitung
Die Kaninchenwürfel in Mehl wenden, im Öl/Butter-Gemisch ca. 6 Minuten braten. Mit dem Aceto balsamico ablöschen, einkochen lassen, ca. 10 Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesanspänen und Petersilie bestreut servieren.
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