Zutaten
1 Kaninchen, 200g Hackfleisch, 1 Scheibe Sobrasada-Wurst, Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Lendenfleisch auslösen, Stücke wie ein Buch aufklappen und mit dem Hackfleisch, das mit Kräutern und Gewürzen vermischt wurde, füllen. Mit einem Bindfaden zusammenbinden und 20 Minuten lang im Ofen braten. Herausnehmen und in Medaillons schneiden. Diese zusammen mit einer Zwiebelsauce, die aromatisiert ist mit reichlich Thymian und ein wenig Tomate, servieren.
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