Rezepte (Altes Format)

Übrig gebliebene Entenbrüste, Balsamico-Essig, (Peca-)Nüsse oder Mandeln, Trockenfrüchte (Pflaumen, Rosinen, Aprikosen...), Pfeffer, Salz, Sahne, etwas Sojasoße, Entenschmalz

Die Brüste mit Balsamico-Essig einreiben und ca. 2 Stunden marinieren lassen. Nüsse kleinhacken, in dem Entenschmalz kurz andünsten, Wasser hinzufügen und die kleingeschnittenen Trockenfüchte zugeben. Dies Ganze mit etwas Pfeffer und Salz etwa eine halbe Stunde vor sich hinköcheln lassen, dann mit Soja und etwas Balsamico abschmecken und die Brüste hineinlegen. Nach etwa 15 Minuten etwas Sahne zugeben, servieren und sich wundern was man aus trockenen, alten Entenbrüste so alles machen kann.