Rezepte (Altes Format)

600g Putenbrust, 1 Tasse Öl, Salz, Pfeffer, 3 EL Rotwein, 1 Tasse braune Sauce oder Pilzfond, 250g gegarte Steinpilze, 30g Butter, 1/2 Tasse Ananasstücke, 1 TL gehackte Petersilie


Putenbrust in fingerdicke Streifen schneiden, in der Pfanne in heißem Öl 3 Minuten rösten, dabei öfter schwenken oder mit dem Holzlöffel durchrühren. Auf einen Durchschlag legen, abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Die Pfanne mit Rotwein ablöschen, Sauce dazugießen und das Putenfleisch 5 Minuten darin ziehen lassen (es darf nicht kochen). Inzwischen die gegarten, in Scheiben geschnittene Pilze in Butter schwenken und Ananasstücke dazugenben. Dazu passt Reis.