Cayennepfeffer (Capsicum frutescens)

Roter Pfeffer.

Der etwa ein Meter hohe Strauch ist botanisch den Capsicum-Arten zugehörig, zu denen auch die Paprikapflanze gehört. Die grünen unreifen Früchte kommen als Peperoni in den Handel. Die im reifen Zustand hellorangen bis braunen, 1,5 - 5 cm langen Schotenfrüchte werden getrocknet und kommen ganz, geschnitten oder gemahlen in den Handel.

Herkunft: Sämtliche heiße und Tropische Zonen der Welt.

Wird aus Chilischoten her-gestellt (Nachtschattengewächs).

Ca 3 - 4 cm große Paprikaschoten (Beerenfrucht), längliche oder runde.

Verwendung: Capsicum frutescens

Für Fisch, Fleisch, Geflügel, Muscheln, Eiergerichte, Sambal Olek, Pikante Saucen (Tabasco), Kalbsfricasse, Currypulver, Eintöpfe und mehrere Asiatische Gerichte.

Gesundheit: Vitamin P , macht Kreislaufstabilisierend.