Außerdem: 1 Glas (395g) Wild-Preiselbeeren
Apfelgrütze: Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelstücke in 1/8 l Apfelsaft oder Weißwein kurz dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen. Puddingpulver mit Zucker mischen und nach und nach mit mind 6 EL von 3/8 l Apfelsaft glattrühren. Sud mit restlichem Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver zufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Topf wieder vom Herd nehmen, Apfelstücke unterheben. Preiselbeeren kurz durchrühren und abwechselnd in kleinen Portionen mit der Apfelgrütze wie ein Mosaik in eine Glasschale schichten. Dessert 3-4 Std kalt stellen.