Rezepte (Altes Format)

3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/8 l Milch, 500g Hackfleisch gemischt, Salz, Schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Getrockneter Oregano, 2 1/2 kleine Auberginen (ca 600g), 1 P Kartoffelpüree (3 Portionen), 1/2 l Milch, 6 Tomaten

Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwürfeln bzw durchpressen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin Farbe annehmen lassen. Hackfleisch dazugeben, kräftig durchbraten. Mit Salz, den beiden Pfeffersorten und Oregano herzhaft würzen. Masse aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Die Auberginen putzen, waschen und trockenreiben. In ca 1cm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne in reichlich Öl von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffelpüree nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte vom Hackfleisch in eine hohe Auflaufform umfüllen. Mit je der Hälfte des Kartoffelpüree, Auberginen und Tomaten abdecken. Restliches Hackfleisch, dann das übrige Püree einschichten. Restliche Auberginen- und Tomatenscheiben auf der Oberfläche dachziegelartig anordnen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano bestreuen, etwas Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad knapp 30 Min garen.